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小心冰箱里的隱形“殺手”

  把食物放進冰箱保鮮,食物就安全了嗎?并非如此。近日,廣東省婦幼保健院檢驗科技師羅婭莎提醒大家,冰箱里有一種常見的細菌,可耐低溫生長,又可引起食物中毒,還嚴重威脅著圍產期的母嬰健康,它就是產單核細胞李斯特菌。

  孕婦新生兒為易感人群
  據介紹,產單核細胞李斯特菌廣泛存在于自然界中,肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都可被污染。該菌在4℃的環境中仍可生長繁殖,是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
  近年來,中國李斯特菌病病例的報道逐年增加,報道得最多的為北京市,山東、四川、湖北、浙江、湖南、廣東、上海等地也有報道,均以圍產期病例為主。易感人群主要為新生兒、孕婦以及老年人,產單核李斯特菌在孕婦人群的感染風險是非孕婦女的17倍。
  感染了產單核李斯特菌有什么癥狀?羅婭莎表示,感染后最初表現為非特異性感冒樣癥狀,發熱寒顫肌肉痛,少數患者伴消化道癥狀。妊娠早中期感染可導致流產與早產,妊娠晚期則導致胎兒及新生兒發生感染,可出現胎兒心率減慢、胎動減少、胎糞污染羊水以及新生兒窒息。
  治療需要用對抗生素
  一旦感染產單核李斯特菌,治療是不是很難?羅婭莎表示,在抗感染治療上,不需要特別的抗生素。氨芐西林或氨芐青霉素是最佳首選藥物,青霉素過敏的患者首選復方新諾明,這些都是臨床中的常見藥。
  令人擔心的是,這個病很容易漏診。臨床上,頭孢類抗生素是醫生經驗治療的首選用藥。然而,產單核李斯特菌偏偏對頭孢類抗生素天然耐藥。若不用對抗生素,都是徒勞。
  日常生活中,如何預防感染產單核李斯特菌?羅婭莎說,產單核李斯特菌不耐熱,55℃加熱30分鐘、60℃~70℃加熱15~20分鐘均可被殺死。它耐酸不耐堿,在pH3.8~4.4的環境仍能緩慢生長,對紫外線敏感。因此,對于從冰箱拿出來的食物,市民一定要徹底加熱后再吃,冰箱內的食物要做好分類存放。

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來源: 信息時報 責任編輯:shreen
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