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方太智能蒸箱:原汁原味成就人間風味

       《舌尖上的中國》到《風味人間》,美食類紀錄片成為中國文化走向世界的一個重要的名片。中國人自詡“吃貨”并且是一個有文化的吃貨,這一點,不論是屏幕里的廚師、百姓,還是屏幕外對著畫面留口水的我們,都有深刻的體會。美食追求的背后,是對自然饋贈的感謝。這些對自然美食的描繪,有助于倡導人們回歸“真材實料”,尋求一種更為健康的飲食習慣。畫面上一張張充滿皺紋的臉,一雙雙粗糙飽滿的手,還有端上桌一盤盤熱氣升騰、噴香撲鼻的吃食,道出了來自大江南北的生活溫情,讓人們看到美食背后強大的人文力量。恰如片中的一句解說詞:“這是鹽的味道,山的味道,風的味道,陽光的味道,也是時間的味道,人情的味道。”——美食以自然為宜,人情以淳樸為佳,這就是原味的魅力!那么,生活在高樓大廈里的都市家庭有機會享受原味的美食嗎?答案是肯定的。雖然我們沒有“熱氣騰騰”的農家土灶,但我們電蒸爐、電蒸箱等現代家電。
   原味的奧秘
       美食家認為,食物的原味主要存在于三個要素之中:首先是原材料的“真材實料”,美食首先要保證食材的成熟度和新鮮度;其次是烹飪方式的選擇,需確保食材的營養物質不被過多破壞,減少有害物質的產生;最后是烹飪過程的控制,最好是在密封的環境中進行,確保不串味,同時盡量少用調味品的使用,避免對食物原味的干擾。那為什么現代人會偏愛原味食品呢?中國食品工業協會營養指導工作委員會,公共營養師培訓中心校長劉春光校長認為,人類實際上是自然界長期發展的產物,人體不光是消化道,各個臟器器官都已經適應了自然界,也就是說這個食物越恢復到原本的狀態,越適于我們人體的消化和吸收。
       與煎炒烹炸等烹飪方式相比,蒸是最能保證食材原味的;首先,蒸利用水沸騰后產生的熱蒸汽作為導熱的介質,一般采用密封過程,可保持食物的水分;其次,蒸的溫度比較適宜,不會因為過高的溫度產生自由基,最大限度保留食材營養成分;再者,蒸菜講究的是原形、原色、原汁,極少使用調味料。
       十年之前,方太第一代嵌入蒸箱發布上市,核心技術“蒸汽動態平衡技術”,通過全程微電腦自動優化控制,讓箱體內進氣和出氣不斷循環,使新鮮蒸汽始終均勻分布,加熱更全面,鎖住營養,讓食物色澤飽滿,香氣四溢,口味更純正。而蒸制過程中的溫度調控數字化,打破了傳統蒸鍋溫度變化全靠經驗控制的局面,為那個時代的中國消費者,提供了一個更加便捷的蒸制方案。
       沿著“蒸營養,蒸健康”的新廚房主義發展,方太對電蒸箱產品的核心技術再次進化,在2013年了推出了具有雙蒸汽發生器的新款的蒸箱,蒸汽產生的速度更快、預熱時間大幅縮短;溫度上升到預設溫度之后,可以用更精細的功率配比調節蒸汽供應量,使溫度控制更精準,以保證“原味更好,口感更好”。改變了傳統蒸具或小功率蒸箱“悶熟”食物弊端。
       2016年,利用雙蒸汽發生技術創新,方太蒸箱的最高溫度達到110℃,突破了市面上已有電蒸箱產品的最高溫度。這多出來的10℃讓食物成熟更快,難熟食物也更容易軟糯。配合輔助加熱膜,避免冷凝水的,蒸菜的原汁、原味、原形得到更加生動的演繹。配合擴大至39L的大容積和創新性的上置式隱藏水箱,方太高溫蒸箱不論是外觀上還是功能上,都與同類產品形成了區隔,而蒸箱內置的智能菜譜更是讓消費者實現了放入食材,拿出蒸菜的極致便利體驗。
       方太蒸箱產品經理表示:“食物越恢復到原本的狀態,越適于我們人體的消化和吸收,也就越健康。方太智能蒸箱致力于還原大師蒸菜的原汁原味,也希望藉此能進一步推進實現國人的健康廚房夢。”
       至臻原味有益健康對于普通用戶而言,創造至臻原味電蒸箱到底有哪些魅力?
       首先是口感更好。口感是什么?所謂口感是從食物剛進入口腔中開始,到吃完以后的食后感覺為止,對所有的感覺進行評估。中間包括第一下咬下去的感覺,咀嚼及吞咽的感覺。在西方,口感基本上等同于質感,即食物的性狀若未發生變異則口感更好,這其實就等同于原味;在東方,口感通常還指食品的水分活度,硬或脆的食品通常水活度較低,而軟的食品則有中至高的水活度。水活度其實也應視為保持食物性狀的環境,從根本上看決定口感的還是原味。所以說,方太智能蒸箱保留原汁原味的同時,也就保留了食物最好的口感。
       其次是更健康。現代人看起來營養過剩,但這只是一種浮于表面的畸形過剩。真實情況是,在現代都市環境下,大多數人的消化吸收營養功能降低,機體排出毒素的功能降低,從食物中攝取營養不足,導致現代病高發。研究人士認為,醫生和病人均忽略了人體與生俱來的“自然自愈本能”。遏制現代病,必須運用自然的力量,提倡標本兼治,回歸自然。電蒸箱通過保持食物原味能增進人體的“自然自愈本能”,所以能讓飲食更健康。


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來源: 責任編輯:shreen
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